Panimoiden sivuvirtojen hyödyntämistä käsitelleessä opinnäytetyössä tutkittiin kahden pohjoissavolaisen pienpanimon oluentuotannon sivuvirtojen hyötykäyttömahdollisuuksia.
Joulukuussa 2024 julkaistu Heli Koivistoisen opinnäytetyö selvitti kahden pohjoissavolaisen pienpanimon, RPS Brewing Oy:n ja Iso-Kallan Panimo Oy:n oluentuotannon sivuvirtojen hyötykäyttöä. Molemmat pienpanimot ovat mukana BioBoost-hankkeessa. Työ sisälsi kirjallisen selvityksen sekä kokeellisen osion, jossa toteutettiin metaanintuottopotentiaalikokeet. Kirjallisuusselvityksessä tutkittiin muun muassa oluenvalmistusprosessia ja siinä syntyviä sivuvirtoja sekä niiden hyödyntämistä ja tutkimusta Suomessa ja maailmalla. Laboratoriodemonstraatio-osuudessa selvitettiin jätehiivan metaanintuottopotentiaali, sekä kuivaamisen ja lämpökäsittelyn vaikutusta mäskin säilyvyyteen ja painoon.
Metaanintuottopotentiaalikokeessa hiivajäte tuotti parhaimmillaan noin 400 Nm³CH₄/tVS metaania. Osa näytteistä sisälsi humalaa, joka kokeen perusteella inhiboi biokaasuprosessia. Näiden näytteiden metaanintuottopotentiaali oli huomattavasti pienempi, tai sitä ei ollut ollenkaan. Kuivattu mäski säilyi hyvin ja sen paino väheni noin 70 %. Lämpökäsittelyt eivät olleet riittävän tehokkaita, jolloin näytteet pilaantuivat jopa käsittelemättömiä nollanäytteitä nopeammin. Sivuvirtojen käsittely edellyttäisi panimoilta investointeja laitteisiin ja lisää resursseja. Pienpanimoiden sivuvirrat soveltuvat nyt energiantuotantoon ja rehuksi, mutta tulevaisuudessa niiden hyödyntäminen voisi laajentua arvokkaampiin bioraaka-aineisiin.
Opinnäytetyön pääset lukemaan tästä linkistä.